Связаться
Моя кухня — это сочетание вкуса, атмосферы и эмоций, которые я создаю своими руками
Свой профессиональный путь я начал 7 лет назад в Украине. В 22 года я занял должность су-шефа на озере Маджоре, а затем успешно перешёл в сферу частного и чартерного яхтинга. Сегодня я вхожу в число самых востребованных шеф-поваров Милана, создавая кулинарные концепции для эксклюзивных частных мероприятий.
Моя история
04.11.2025 - Второй подкаст
И уже через год я сдержал своё слово - почти день в день вернулся в ту же студию и записал новый подкаст, уже о яхтах, как и обещал. И уже через год я сдержал своё слово - почти день в день вернулся в ту же студию и записал новый подкаст, уже о яхтах, как и обещал.
Смотреть
17.08.2025 - Су-шеф на яхте
И буквально через несколько недель после чартерной поездки меня пригласили на яхту более 40 метров - в роли су-шефа.
01.08.2025 - Первый чартер
Мало кто знает, но ещё со времени колледжа я мечтал о море - о работе на круизных лайнерах, путешествиях по океанам и любимом деле. Но обстоятельства постоянно менялись: сначала COVID, затем война и новая жизнь. В итоге я не просто осуществил эту мечту - я превзошёл её. Я вошёл в профессиональный яхтинг и получил приглашение на 7-дневный чартер на Сейшельские острова. Именно там я понял: хочу развиваться в этом направлении и строить своё будущее на море.
10.11.2024 - Первый подкаст
Меня пригласили на первый подкаст, где я рассказывал о работе су-шефом, Италии и кулинарной культуре. И именно тогда я сказал: в следующий раз, когда я войду в эту студию - это уже будет с опытом в яхтинге.
Смотреть
11.06.2024 - Наконец-то Су-шеф
Тогда осуществилась моя мечта. В 22 года я стал су-шефом в ресторане с одной звездой Мишлен на живописном озере Маджоре. Именно тогда я нацелился на следующую, наверное, ещё более масштабную мечту.
11.05.2023 - Лига Чемпионов
Этот день я помню больше всего - вместе с моим первым шефом я попал на полуфинал Лиги чемпионов на стадионе «Сан-Сиро» в Милане. Именно тогда я почувствовал, что это начало чего-то нового и по-настоящему большого для моей карьеры.
16.01.2023 День, когда изменилось все
Я попал в свой первый ресторан Michelin - к шефу Andrea Berton, в самом центре делового Милана.
Начало
Фото из тех времён, когда я ещё был студентом и только формировал свои амбиции - даже не подозревая, куда это меня приведёт.
Авторское меню
Сэт моря — " Морской зов "
  • Морской слайс - карпаччо из белой рыбы
  • Морское касание - сет устриц с соусами
  • Дары моря - сашими из дорады
  • Сладость жемчужины - ризотто с гребешком и зелёным маслом
  • Огонь моря - тюрбо на гриле с рыбным соусом и ферментированным луком-пореем
  • Морская соль и цитрус - юдзу-лимонный сорбет
Мясное — " Дым и кровь "
  • Кровавый дым - чипс из пармезана, гель из малины (амис-буш)
  • Классический холод - классический тартар
  • Кровь - карпаччо из свёклы
  • Чёрная жила - запечённый костный мозг
  • Сердце огня - стейк рибай с мясным жюсом
  • Кровавая ваниль - чипс из пармезана, гель из малины (амис-буш)
Вегетарианское — " Зеленый путь "
  • Зелёный глоток - огурец, щавель, холодная вода (амис-буш)
  • Томатный кристалл - карпаччо из томатов
  • Лимонный бутон - артишок и лимон
  • Лесной пожар - грибы и грибной жюс
  • Стейк из сельдерея - с оливково-ореховой эмульсией
  • Яблочный лист - яблочный сорбет с яркой кислинкой
Авторский сэт — " Лес "
  • Зелёный мох - мох из зелёного крамбла с зелёным кремом (амис-буш)
  • Белый гриб - карпаччо из белого гриба, масло розмарина и тимьяна, крошка фундука
  •  Чёрный корень - запеченный костный мозг с крокетами и черным чесноком
  • Тепло леса - мини-ризотто с лесными грибами и травяным маслом
  • Голубь. Рубин. Дым - голубь с свекольной редукцией ,копчёный пастернак , ягодный гель , хруст
  • Лесной мох - ванильно-йогуртовый крем, ягодный соус, фисташковый крамбл, сироп розмарина
Рестораны с которыми я работал
Рекомендации и дипломы
Есть предложение?
Заполните форму и я свяжусь с вами!